Velouté de tomate et aubergine et boulettes de boeuf

velouté de tomate et aubergine et boulettes de boeuf
Velouté de tomate et aubergine et boulettes de boeuf © d'aucy / Florence Edelmann

L'arrivée des tomates sur les étals se fait trop attendre. Optez pour des tomates en conserve et mixez-les avec des aubergines et quelques épices. Vous obtiendrez un délicieux velouté qui vous fera (presque) oublier les tomates/mozzarella !