Tartare de daurade et sa mousse de maïs

tartare de daurade et sa mousse de maïs
Tartare de daurade et sa mousse de maïs © Géant Vert

Lorsque vous réaliserez cette recette, ne videz surtout pas le jus de votre boîte de maïs. Le "nectar" est en effet récupéré pour préparer la jolie mousse qui accompagne ce tartare de daurade. Qui l'eut cru ?!