Clafoutis d'aubergines et tomates confites

clafoutis d'aubergines et tomates confites
Clafoutis d'aubergines et tomates confites © Monique Merzougui

Cet été, on remplace la ratatouille par ce clafoutis aux aubergines, tomates confites, ricotta, chèvre et thym. Simple et tellement bon, il se déguste seul ou accompagné d'une grillade.