Saint-Jacques rôties de Laurent Rigal

saint-jacques juste rôties, chutney de fruits et son coulis de laurent rigal
Saint-Jacques juste rôties, chutney de fruits et son coulis de Laurent Rigal © Maïzena
Le chef étoilé  Laurent Rigal met du piquant dans nos assiettes de fêtes avec ces brochettes de Saint-Jacques sublimées par un chutney orange-gignembre.  
 Le + du chef : Dans de petites assiettes plates, déposez un fond de chutney, puis placez délicatement les Saint-Jacques. Versez la sauce tout autour.