Poire pochée au cidre Poiré et son moelleux à la crème de marrons de Beatriz Gonzalez

poire pochée au cidre poiré et son moelleux à la crème de marrons
Poire pochée au cidre Poiré et son moelleux à la crème de marrons © Cidres de France / Aimery Chemin

Un moelleux à la crème de marrons garni d'une mousse et d'une brunoise de poires, le tout accompagné d'une poire pochée au cidre. C'est ce que propose Beatriz Gonzalez pour le dessert.