Noix de Saint-Jacques, risotto au coulis de betteraves de Grégory Cuilleron

noix de saint-jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à
Noix de Saint-Jacques rôties, risotto au coulis de betteraves et sauce à l'orange © Grégory Cuilleron pour Vivis - Nicolas Villion

Pour accompagner vos noix de Saint-Jacques, le chef Grégory Cuilleron  vous propose un risotto crémeux au coulis de betteraves et une sauce à l'orange. Top ce chef, non ? 

 Conseil du chef : pour un accord mets et vins parfait, choisissez un champagne sec. A consommer avec modération.