Langouste rôtie au beurre d'orange, marrons laqués de Gilles Choukroun

langouste rôtie au beurre d'orange, marrons laqués à la confiture de quetsches
Langouste rôtie au beurre d'orange, marrons laqués à la confiture de quetsches © Bonne Maman / F. Mantovani

Les amateurs de sucré-salé seront séduits par cette recette. La langouste est rôtie avec un beurre garni de confiture d'orange. Servie avec des marrons laqués à la confiture de quetsches, elle épatera votre tablée.

 Le + de Gilles Choukroun : Les marrons peuvent être servis entiers ou en purée. Pour cela, il suffit de les mixer avec la confiture de quetsches, puis de les dresser en quenelles avec une pincée de persil.