Huîtres au concombre et marjolaine d'Eric Guérin

huîtres au concombre et marjolaine
Huîtres au concombre et marjolaine © Eric Guérin

Les huîtres sont taillées en brunoise puis servies avec une brunoise de concombre, des oignons ciselés et du zeste de citron vert. Le tout est recouvert d'une sauce au concombre, au piment, au pain de mie et à la marjolaine. Original, non ?

 Le + d'Eric Guérin : Ajoutez quelques croûtons de pain et des feuilles de marjolaine pour la déco.