Huître d'Arcachon à l'Ossau-Iraty de Vincent Poussard

huître d'arcachon à l'ossau-iraty
Huître d'Arcachon à l'Ossau-Iraty © Quai des Saveurs pour l'AAPRA, région Aquitaine

Ces huîtres sont servies tièdes sur une fondue de poireaux parfumés au gingembre. Nappées d'une sauce au vin blanc, au jus d'huître et à l'Ossau-Iraty, elles n'en sont que meilleures.

 Le + de Vincent Poussard : Vous pouvez poser une tranche de fromage sur les huîtres puis les faire gratiner quelques minutes au four.