Au thon blanc

carpaccio de thon et ses miettes
Carpaccio de thon et ses miettes © La rédaction

Carpaccio de thon et ses miettes

Pas question d'utiliser du thon rouge, menacé, dans cette recette. Mais son cousin le thon blanc, tout aussi savoureux. Ici, on le sert avec des copeaux de parmesan et des miettes de thon au naturel.