Oeuf cocotte, crème de roquefort aux brisures de noix

oeuf cocotte, crème de roquefort aux brisures de noix
Oeuf cocotte, crème de roquefort aux brisures de noix © "Les Oeufs". Photographies : Valery Guédès Photographie / Eric Frechon / Couverture : Jean-Claude Amiel - Stylisme : Bérangère Abraham.

Depuis quelques années, les oeufs cocottes ont la cote à la carte des restaurants, y compris des plus grands. En témoigne cette recette à la crème de roquefort et aux noix, imaginée par le chef triplement étoilé Eric Frechon. Trop fort !