Tatin de courge poivrée aux noix et tire d'érable

tatin de courge poivrée aux noix et tire d'érable
Tatin de courge poivrée aux noix et tire d'érable © Le 848 Dupuis Bonafoux

La tire d'érable n'est autre que du sirop d'érable chauffé pour augmenter sa consistance. L'auteur de cette recette s'en sert pour pocher des morceaux de courge qu'elle cuisine ensuite façon tatin sucrée parsemée de noix. Voilà qui nous laisse sans voix !