Cake aux oignons nouveaux, spirale de coppa

cake aux oignons nouveaux, spirale de coppa
Cake aux oignons nouveaux, spirale de coppa © Stéphanie Clinard

La coppa est une charcuterie corse produite à partir d'échine de porc, traditionnellement nourri à la farine de châtaigne, ce qui lui confère une saveur "noisetée" très goûteuse. Incorporée en spirale dans ce cake aux oignons, elle est particulièrement envoûtante !