Craquez pour le "steack de la mer"

thon rouge grillé au vinaigre balsamique
Thon rouge grillé au vinaigre balsamique © La Rédaction

Thon rouge grillé au vinaigre balsamique 

Le thon rouge, que l'on baptise "steack de la mer" pour la couleur de sa chair, se prête à de nombreuses recettes. Pour éviter qu'il ne se dessèche à la cuisson, l'astuce est de le faire mariner avant de le faire griller. Voici la recette idéale pour le préparer : attendri et parfumé par une marinade, le thon est ensuite grillé rapidement à la poêle. Le petit plus ? Le jus et les sucs de cuisson sont ensuite déglacés avec la sauce de la marinade et le vinaigre balsamique. "Régalade" assurée !