Galettes au sarrasin

galettes de blé noir aux épinards et chèvre, oeuf miroir et olives noires
Galettes de blé noir aux épinards et chèvre, oeuf miroir et olives noires © Bjorg

Galettes de blé noir aux épinards et chèvre, oeuf miroir et olives noires

En Bretagne, ne dites pas "crêpes salées" mais "galettes". Préparées avec de la farine sarrasin (aussi appelé blé noir), elles sont garnies de jambon, de tomate, d'oeuf...  Dans cette recette, ce sont les épinards et le fromage de chèvre qui ont été choisis. Vous pouvez remplacé le lait végétal utilisé par du lait de vache ou suivre cette recette de galette au sarrasin.