Ragoût de haricots rouges (feijão tropeiro mineiro)

ragoût de haricots rouges (feijão tropeiro mineiro)
Ragoût de haricots rouges (feijão tropeiro mineiro) © "Brazil, 50 recettes authentiques" paru aux éditions Hachette Cuisine. Auteur : Fá Eggres-Personnaz & Jessica Blanc / Photographe : Aline Princet / Styliste : Isabelle Brouant / Maison d'édition : Hachette Cuisine

"Le feijão tropeiro est un plat rustique complet composé de haricots, de farine de manioc et de viande (saucisse, viande séchée ou porc frit). Aujourd'hui largement associé à la région du Minas Gerais, ce plat reflète l'histoire même de la conquête du Brésil."