Aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym

aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym
Aubergines grillées aux dés d'agneau marinés et sautés à la fleur de thym © V. Garnier / Florent Ladeyn pour Agneau Presto

Florent Ladeyn, finaliste de Top Chef 2013 et récemment étoilé au guide Michelin avec son Auberge du Vert Mont, a imaginé cette recette d'aubergines grillées aux dés d'agneau. Un régal, à vous rendre chèvre !