En attendant le printemps

Iles flottantes salées à la crème d'asperges © Ingrid Allard

Iles flottantes salées à la crème d'asperges

Les asperges "se pointent" petit à petit sur nos étals. Profitez-en pour réaliser des verrines qui en épateront plus d'un : une crème d'asperge surmontée d'œufs en neige, à déguster chaude ou froide.