Boulettes liégoises

boulets sauce lapin à la liégeoise
Boulets sauce lapin à la liégeoise © Isabelle Duvivier

Boulets sauce lapin à la liégeoise


Les boulets sont des boules de hachis de porc et de boeuf, de mie de pain, d'échalote, de lait, d'oeuf et d'épices. On les accompagne ici d'une sauce lapin. Pour la faire, on utilise de l'oignon, de la farine, du sirop de Liège ainsi que des herbes. On sert le plat avec des frites nappées de sauce.