Calamars farcis

© Laurence Gisolo

Le Pays basque est bordé par l'océan Atlantique. Les produits de la mer ont la part belle dans la gastronomie de cette région, y compris les calamars, qui sont proposés ici farcis au grana padano, que l'on pourra remplacer par du fromage de brebis basque : l'ardi gasna.

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