Hargma ou pieds de veau aux pois chiches et raisin

hargma ou pieds de veau aux pois chiches et raisin
Hargma ou pieds de veau aux pois chiches et raisin © Yummyfood Yummyfood
C'est un plat typiquement marocain, très gourmand, généralement préparé lors des grandes occasions ou pendant les périodes de grand froid. A l'origine, cette recette était préparée par les familles juives marocaines, qui le servaient avec des œufs durs.Avec le temps, la recette s'est plus ou moins étoffée, et aujourd'hui, on a coutume de la préparer avec des pois chiches et des raisins secs ou avec du blé concassé ou du riz. Chaque région du Maroc apporte son grain de sel. A notre tour d'apporter le notre !