Gratin de rhubarbe et beurre de noisettes

gratin de rhubarbe et beurre de noisettes
Gratin de rhubarbe et beurre de noisettes © Isabelle Hoquinet

L'auteur de cette recette a associé la rhubarbe au beurre de noisettes. Ce dernier se présente comme le beurre de cacahuètes et une toute petite quantité suffit pour parfumer ce gratin. On peut le remplacer par des noisettes en poudre ou de la poudre d'amande.