En savoir plus

Partager 40 recettes avec de la rhubarbe sur

Légèrement acide par nature, la rhubarbe se part de douceur lorsqu'on la cuisine avec soin. L'idéal est de préparer ce fruit-tige du printemps dès la veille. On pèle soigneusement la rhubarbe puis on la coupe en tronçons (enfilez un tablier, car les petites projections de rhubarbe tâchent fortement !) avant de la laisser confire toute une nuit au réfrigérateur avec quelques cuillerées de sucre. Le lendemain, on égoutte sa rhubarbe qui laisse son acidité dans le saladier. Elle est prête à être cuisinée. Tartes, compotes, confitures, clafoutis, verrines et mêmes plats salés : grâce à cette sélection, finies les grimaces au moment de la dégustation !
Les recettes de cette sélection ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.