Pavé de lotte sur son lit de parmentier d'Andouille de Guéméné®

pavé de lotte sur son lit de parmentier d'andouille de guéméné
Pavé de lotte sur son lit de parmentier d'Andouille de Guéméné © Paysan Breton

On navigue entre terre et mer avec cette recette dans laquelle un morceau de lotte nappé de crème de betterave est servi avec un parmentier à la célèbre andouille de Guéméné, une spécialité bretonne.