Foie gras poêlé, pommes au safran, pistache et coulis à la grenade

foie gras poêlé, pommes au safran, pistache et coulis à la grenade au pineau des
Foie gras poêlé, pommes au safran, pistache et coulis à la grenade au Pineau des Charentes © Pineau des Charentes 

Pour épater vos convives, servez cette recette de chef. Le morceau de foie gras est poêlé et accompagné d'une compotée de pommes parfumée au safran, d'un coulis à la grenade et au vin blanc et de quelques pistaches grillées au four. Trois feuilles de frisée ou de roquette suffisent à présenter le tout élégamment dans l'assiette. Chic et gourmet !