Lapin farci aux pêches et au thym

râble de lapin farci aux pêches et au thym frais
Râble de lapin farci aux pêches et au thym frais © Pêches de nos Régions / Ph. Asset

Le râble de lapin est farci avec des pêches, du thym, de l'oignon et un peu de jambon cru, avant d'être enroulé avec du jambon. Laissez la viande mijoter dans du jus de pêche, puis servez avec des pâtes fraîches. Ce mélange sucré-salé séduira les palais les plus exigeants.