Douce crème de cajou à l'aneth

douce crème de cajou à l'aneth
Douce crème de cajou à l'aneth © Amélie Piéron

Aussi appelé le "faux anis", l'aneth souligne généralement les poissons et sert à la préparation du saumon gravlax en Russie et en Pologne. Sa saveur fine et puissante prend le dessus : inutile donc de l'associer avec d'autres herbes aromatiques. Dans cette recette, l'aneth parfume une crème à base de noix de cajou que l'on peut servir à l'apéritif avec des gressins ou des tacos.