Velouté de potimarron au "Kürbissuppe"

velout de potimarron au 'kuŒrbissuppe'
Velout de potimarron au "KuŒrbissuppe" © Christelle Vogel

La kürbissuppe est une huile de pépins de courge très populaire dans la gastronomie autrichienne, notamment dans les soupes. Christelle choisit ici de l'intégrer dans son velouté de potimarron. Quelques gouttes suffisent pour le parfumer... Un régal !