Poêlée de Knöpfli au séré, sauce aux cèpes de Bordeaux

poêlée de knöpfli au séré, sauce aux cèpes de bordeaux
Poêlée de Knöpfli au séré, sauce aux cèpes de Bordeaux © Claude-Olivier Marti

Les knöpfli sont une spécialité de la région alémanique (Suisse allemande, Autriche et Allemagne du sud). Ces sortes de pâtes à base de farine blanche, d'oeufs, de lait et d'huile sont très appréciées des Autrichiens. Découvrez-les dans cette recette, poêlées, avec une sauce aux cèpes.