20 recettes autrichiennes

gulasch de cerf
Gulasch de cerf © Christelle Vogel

Dès l'ouverture de la chasse, le goulash de cerf fait son retour sur les cartes des restaurants autrichiens. Dans sa recette, Christelle le cuisine façon boeuf bourguignon et ajoute à sa sauce des carrés de chocolat et de la confiture d'airelles. L'alliance du sucré-salé est étonnante mais n'en reste pas moins délicieuse...