A l'indienne

agneau à la mode indienne
Agneau à la mode indienne © Souade Benabidi

Agneau à la mode indienne 

Pour que sa viande soit fondante en bouche, Souade l'imprègne plusieurs heures d'une marinade parfumée à l'ail et au gingembre, avant de la faire mijoter à feu doux. Le résultat, délicieusement tendre, se déguste avec des chapatis ou du riz basmati.