Stilton au porto, poires au vin et aux épices

stilton au porto, poires au vin et aux épices
Stilton au porto, poires au vin et aux épices © Claude-Olivier Marti

Déposé sur une fine tranche de cake aux fruits confits et entouré de poires pochées au vin, le fromage anglais exprime tout son caractère. Si vous ne trouvez pas de stilton, remplacez-le par un autre fromage type roquefort, fourme d'Ambert ou bleu de bresse.