Cheesecake concombre et menthe

cheesecake au concombre et à la menthe
Cheesecake au concombre et à la menthe © JC Amiel / L. du Tilly / Interfel

En voilà une recette qui nous redonne le sourire ! Ce cheesecake 100% fraîcheur et sans cuisson se compose d'une base réalisée avec de biscuits apéritifs type TUC, d'un appareil au fromage frais et la crème fouettée. On le recouvre de fines tranches de concombre juste avant de le servir.