Caviar d'aubergines au tahiné

caviar d'aubergines au tahiné
Caviar d'aubergines au tahiné © Natalia Kriskova

Le tahiné est une crème orientale à base d'eau et de graines de sésame broyées. Au léger goût de noisettes, il se marie très bien à l'aubergine dans cette recette. Avec quelques brins de coriandre fraîche, ce caviar d'aubergines se fait sophistiqué pour le plus grand bonheur des plus fins gourmets !