Chowder, soupe de poisson américaine

chowder, soupe de poisson américaine
Chowder, soupe de poisson américaine © Christelle Vogel
"Les Amérindiens faisaient la part belle au poisson dans leur alimentation. Ils le cuisinaient notamment dans une soupe, qui a inspiré le chowder (chaudron) américain, un potage crémeux composé dans un premier temps de palourdes (clams chowder)." Christelle nous en propose une version au poisson blanc.