L'effet papillote

papillotes de cabillaud à la provençale et salsa aux épices douces 
Papillotes de cabillaud à la provençale et Salsa aux épices douces  © Silvia Santucci

Papillotes de cabillaud à la provençale et Salsa aux épices douces 

On préfère la cuisson en papillote pour déguster le cabillaud. Accompagné de poivrons, d'oignons, de câpres et d'olives, le cabillaud est relevé avec des épices et des herbes de Provence. A déguster sans aucune culpabilité.