Noisettes de chevreuil aux poires

noisettes de chevreuil aux poires
Noisettes de chevreuil aux poires © Compagnons du goût

Pour accompagner vos morceaux de gibiers tels que le sanglier, la biche ou le chevreuil comme ici, poêlez des lamelles de poires avec un clou de girofle dans un peu de Chinon. Marinez votre gibier dans un mélange de vin, carotte, oignon, poire, thym, laurier, et le tour est joué ! Vous n'avez plus qu'à savourer...