Carpaccio de mangue et émulsion à la vanille

carpaccio de mangue et émulsion d'huile d'olive à la vanille
Carpaccio de mangue et émulsion d'huile d'olive à la vanille ©  ©Stylisme : Eve Sablon - ©Photo: Stéphane Adam 

Cette recette de carpaccio de mangue à l'aspect éblouissant est très facile à faire, il suffit de posséder un siphon pour l'émulsion.