Carpaccio de betterave Chioggia, poires et crème de roquefort

carpaccio de betterave chioggia, poires et crème de roquefort
Carpaccio de betterave Chioggia, poires et crème de roquefort © Bistro de Jenna

Betterave et poire forment une bonne paire dans ce carpaccio parsemé de petits dômes de crème de roquefort et noisettes concassées. Trop fortes !