Vitello Tonnato (veau froid, sauce au thon)

vitello tonnato (veau froid, sauce au thon)
Vitello Tonnato (veau froid, sauce au thon) © Dominique Guibourg

"Un très bel accord "Terre-Mer", comme disent les chefs, originaire de Lombardie. A préparer en avance et à déguster froid ou à température ambiante." On suit les conseils avisés de Dominique pour préparer ce veau à la sauce au thon.