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Pizza, pasta, risotto, gnocchi, frittata, cannelloni ou encore osso bucco : même en pêchant par excès de chauvinisme, on est forcé de reconnaître que la cuisine italienne est délicieuse. Comment résister à la pâte dorée et croustillante cuite au feu de bois d'une bonne pizza margharita ? Au pesto, à la bolognaise, au parmesan ou alla vongole... Les sauces pour accompagner les pâtes sont tellement nombreuses qu'il faudrait vraiment jouer les difficiles pour ne pas en trouver une à son goût ! Avec son grain à la fois croquant et fondant, le risotto est à tomber. On a beau chercher la faille, il n'y en a pas. La gastronomie italienne est goûteuse, parfumée, ensoleillée et, généreuse. J'en veux pour preuve les couches de plaisir du tiramisu et l'onctuosité de la panna cotta, sans oublier la douce saveur des amarettis ! La cuisine italienne nous botte, on la cuisine.   

Les recettes de cette sélection ont été réalisées par les lecteurs que nous remercions ici. Vous pouvez retrouver ces recettes en détail, avec des centaines d'autres, sur notre guide de recettes.