Vive le cabillaud !

cabillaud au pesto
Cabillaud au pesto © Véronique Doumerc

Cabillaud au pesto

Même si on en trouve toute l'année, le cabillaud a toute sa saveur entre janvier et avril. Pour en profiter pleinement, voici une idée originale pour l'entrée. Associé à des pommes de terre grossièrement écrasées, à des tomates séchées et des olives, vous le découvrirez sous un autre aspect. A tester dès que possible !