Vive les mini cocottes !

velouté de carottes confites et chantilly chèvre
Velouté de carottes confites et chantilly chèvre © Garance Demerger

Velouté de carottes confites et chantilly chèvre

Autre velouté, autre idée. Ici, on priviligiera l'utilisation de mini-cocottes. Elles auront l'avantage de garder la préparation bien au chaud jusqu'à ce que tout le monde soit servi. La touche du chef : ajouter de la chantilly au chèvre (merci le siphon!) au dernier moment.