De la bonne viande

tartare revisité de bœuf angus au vieux parmesan
Tartare revisité de bœuf Angus au vieux parmesan © Claude-Olivier Marti

Tartare revisité de bœuf Angus au vieux parmesan

Lorsque l'on veut servir de beaux plats, les cercles à dresser font vraiment partie des accessoires à avoir dans ses placards. Ici, ils vous seront très utiles pour dresser ce tartare. La touche du chef : mettre des copeaux de parmesan sur le dessus.