Le fromage mis à l'honneur

stilton au porto, poires au vin et aux épices
Stilton au porto, poires au vin et aux épices © Claude-Olivier Marti

Stilton au porto, poires au vin et aux épices

Pour réussir ce plat sucré-salé il vous suffira de trancher en quatre une poire au vin joliment colorée et de la disposer autour du fromage. Ici, le Stilton est tranché en rond à l'aide d'un emporte-pièce puis servi sur une tranche de quatre-quarts carrée.