Entrée croustillante

mille-feuille de tomates, chantilly de mozzarella
Mille-feuille de tomates, chantilly de mozzarella © Stéphanie Clinard

Mille-feuille de tomates, chantilly de mozzarella

Effet garanti avec cette entrée chaude reposant sur le duo italien tant apprécié : tomate-mozzarella. Ici, le fromage sera servi en chantilly. Côté présentation : servir le mille-feuille coupé en carré sur une ardoise ou une assiette noire. La touche du chef : disposer un petit filet de piment d'espelette sur le côté, histoire de jouer sur les contrastes.