So chic

entremets marron, poires au caramel
Entremets marron, poires au caramel © Bernard Dauphin

Entremets marron, poires au caramel

Dessert plutôt réservé au cuisinier avertis qu'aux débutants. Passé ce détail, la photo parle d'elle-même. Le tout est de bien réussir les différentes couches qui compose cet entremets afin d'avoir l'effet visuel souhaité. La touche du chef : servir les parts avec quelques morceaux de marrons confits au sirop.