Magnifique

crème brûlée passion et sorbet au citron
Crème brûlée passion et sorbet au citron © Claude-Olivier Marti

Crème brûlée passion et sorbet au citron        

La crème brûlée est loin d'être un dessert difficile comme le précise l'auteur de cette recette. En plus, il est servi dans un restaurant gastronomique 1 étoile au guide Michelin, alors autant l'essayer ! La mise en valeur reposera sur différents points : bien choisir le plat individuel dans lequel on versera la crème puis réaliser une belle quenelle de sorbet citron sur laquelle il faudra disposer une tuile aux amandes. Bien entendu, la photo est là pour vous aider...