En route pour l'aventure !

ravioliroquois al mole poblano
Ravioliroquois al mole poblano © Alexandra Vaagahu

Ravioliroquois al mole poblano  

Le mole poblano, grand classique de la cuisine mexicaine, est une sauce au chocolat épicée qui accompagne les volailles et plus couramment la dinde. Traditionnellement, le filet de dinde est grillée puis nappé de sauce. Ici, l'auteure nous propose une version en raviolis et agrémente sa viande de raisins secs et d'amandes. Prêts pour un voyage au coeur des épices ?