Pizza chèvre, figues, pistaches et miel Étaler la pâte

 Sortir le pâton environ 1h avant de l'étaler.
 Fariner un plan de travail, saupoudrer le pâton de farine et l'aplatir légèrement à l'aide d'un rouleau en le faisant tourner régulièrement jusqu'à obtenir une forme ronde.
 Prendre la pâte et la poser sur vos mains positionnées comme sur un clavier de piano ! Tourner jusqu'à obtenir un rond de 30 cm de diamètre.
 Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Le conseil de Jamie : pour avoir une croûte bien épaisse, veiller à ce que l'intérieur soit plus fin que les bords.